施钾对甘薯贮藏期腐烂率及碳水化合物变化的影响
贵州省生物技术研究所;浙江农林大学 现代农学院/浙江省农产品品质改良重点实验室;浙江省衢江区莲花镇农技站
- 摘 要：
- 为探究甘薯最宜施钾浓度以期延长甘薯贮藏和保持较好的营养品质,以'商薯19'和'心香,2个品种为材料,设置 0 kg/hm2(K0)、75 kg/hm2(K1)、150 kg/hm2(K2)、225 kg/hm2(K3)和 300 kg/hm2(K4)5 个钾肥(K2O)浓度在扦插及扦插30 d后施用.甘薯块根收获、愈伤后贮藏于14℃、相对湿度为85%的环境中,测定贮藏0、15、30、60和90 d的腐烂率、营养品质以及淀粉酶活性.结果表明:K2处理的'商薯19'和K3处理的'心香'耐贮性较好,腐烂率最低,分别为18.25%和23.00%;'商薯19'和'心香'在贮藏期内二者淀粉含量总体呈先下降后上升的趋势,可溶性糖含量总体呈先上升后下降的趋势.其中,K2 处理的'商薯19'淀粉含量最高,为82.05%.K3处理的'心香'果糖和葡萄糖含量显著高于其他处理.因此,在甘薯生长过程中,施用150 kg/hm2浓度的钾肥(K2O)能有效降低其在贮藏期内的腐烂率,保持较好的营养品质.
关键词：甘薯;钾肥;贮藏;碳水化合物;淀粉酶
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