产酸细菌对湿谷霉变的抑制作用及应用研究

黄锐之;诸葛根樟

浙江省农产品产后技术开发研究中心;浙江省农业科学院

摘  要：

在我国主要水稻产区,稻谷收获时,经常由于恶劣天气的影响,稻谷不能及时干燥,以致发生严重湿谷霉变而造成大量损失,粮食生产和贮运部门都极为重视湿谷的应急防护措施。目前,在湿谷和高水分粮的贮藏中较为常用的是物理方法和防霉剂应用等手段。

关键词：产酸细菌;湿谷;霉变