检测食品生产设备卫生的简便仪器

摘  要：

美国Hygiena公司近期研制并成功推出一种简便食品卫生检测器,能监测和评估食品加工设备的表面卫生,为控制产品质量、确保食品安全提供了一条捷径.设备清洗后,该仪器可用来检测其表面的蛋白残留.该仪器不仅可以简单地擦拭设备表面,而且可以释放出化学试剂,如果设备表面存在食物残留,

关键词：设备卫生;检测器;仪器;食品生产;简便;设备表面;食品加工设备;食品卫生