'翠香'猕猴桃黑头病常温贮藏期间生理特性研究
西北农林科技大学园艺学院;广东省农业科学院蚕桑食品研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室
- 摘 要：
- 通过了解黑头病对'翠香'猕猴桃常温贮藏期间的影响,为'翠香'黑头病果实的贮藏管理提供依据.以感病和健康的'翠香'猕猴桃果实为材料,测定猕猴桃常温贮藏期间的生理特性变化.结果显示,黑头病造成采后'翠香'果实软化迅速,可溶性固形物升高,乙烯释放提前,缩短贮藏周期,感病果果肉中水溶性钙含量显著低于健康果.钙、镁、钾含量及其相关比值与'翠香'黑头病有一定的相关性,还需要进一步研究.
关键词：黑头病;’翠香’;猕猴桃;生理特性
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