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水分管理对稻米淀粉品质影响的研究进展

扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室/江苏省作物栽培生理重点实验室/江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心;山东省种子管理总站

摘  要:
淀粉是决定稻米品质的关键成分,其受水分等栽培管理影响明显.为了充分了解水稻籽粒淀粉的发育机制,本文从淀粉的大小与结构、直链淀粉含量、热力学特征值等角度,归纳了水分管理对稻米淀粉品质影响的研究进展,并以此为依据分析了目前存在的问题,提出了改善稻米淀粉品质的可行方法.

关键词:水稻;水分管理;淀粉品质;直链淀粉含量;热力学特征值

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所属期刊

中国农学通报

ISSN: 1000-6850

CN: 11-1984/S

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