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高光谱成像在食品质量评估方面的研究进展与应用(二)

华南理工大学轻工与食品学院;爱尔兰国立都柏林大学食品冷冻与计算机化食品技术研究所

摘  要:
为了保证食品质量与安全,满足消费者需要,需要在食品生产、加工过程中对食品品质和安全信息进行实时检测。高光谱成像技术作为一种无损检测方法,能够实现食品品质和安全信息的快速、高效、准确检测。作为本综述的第二部分,本文主要介绍高光谱成像技术在水果与蔬菜的品质检验方面的应用,同时对其在奶制品、谷类、蘑菇等方面的研究成果也进行介绍,最后叙述高光谱成像技术的应用前景及目前的局限性。

关键词:高光谱成像技术;水果与蔬菜;奶制品;谷物;蘑菇

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所属期刊

肉类研究

ISSN: 1001-8123

CN: 11-2682/TS

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