应县紫皮大蒜SOD的双水相萃取工艺的优化研究

刘丽珍;甄莉娜;刘文英

山西大同大学生命科学学院

摘  要：

为了探究大蒜中超氧化物歧化酶的最佳提取条件及提取率,本试验以应县紫皮大蒜为材料,采用双水相萃取法结合正交试验,讨论PEG分子质量、PEG浓度、硫酸铵浓度对大蒜中SOD提取率的影响.试验结果为:PEG分子量为4000,PEG浓度为25%,硫酸铵浓度为30%时,双水相体系的SOD提取率达到最高为46.9%,影响顺序为PEG分子质量的影响最大,硫酸铵浓度次之,PEG浓度最小,3个因素对提取大蒜SOD影响均不显著.该试验结果为大蒜SOD的进一步分离纯化及在工业化生产、食药品研究领域提供理论基础.

关键词：应县紫皮大蒜;SOD;双水相萃取;正交试验;工艺优化