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农产品硒营养强化现状及合理强化阈值的设定分析

中国疾病预防控制中心营养与健康所/国家卫生健康委员会微量元素营养重点实验室;农业农村部食物与营养发展研究所

摘  要:
目的:结合富硒农业发展现状提出农产品硒营养强化合理阈值的设定方法.方法:综述不同国家对硒的推荐摄入量,以及农作物中硒的存在形式、生物利用率和安全性,分析目前我国富硒农产品发展现状,提出硒营养强化的合理阈值设定方法.结果:我国富硒农业不断发展,但相关营养品质判断标准仍待改进.结论:我国富硒农业有巨大发展空间,建议依据食物营养特性与强化阈值进行农产品硒营养素的合理强化.

关键词:硒;营养强化;农产品;阈值

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所属期刊

中国食物与营养

ISSN: 1006-9577

CN: 11-3716/TS

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