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中草药提取物保鲜水果的效果研究

广东工业大学化工系

摘  要:
以具有优良防霉抑菌作用的几种天然中草药为原料制成保鲜剂,对河北水晶梨进行保鲜试验,并与不经任何处理的对照品对比。结果表明:这些中草药具有良好的保鲜效果,在室温下,样品能保持较好的鲜度,生理变化推迟,营养成分损失较少。

关键词:中草药提取物;保鲜;水果

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食品科学

ISSN: 1002-6630

CN: 11-2206/TS

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