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Position: Home > Articles > A Study on the Screening of Edible Fungus Strains Producing Native Food Preservative Acta Edulis Fungi 2000,7 (1) 37-42

食用蕈菌中天然食品防腐剂生产菌的检出

作者：

常继东

单位：

华东理工大学生物工程学院

关键词：

食用蕈菌;药用蕈菌;天然食品防腐剂;天然食品防腐剂生产菌;筛选

摘要：

将 31属 10 5株食 (药 )用蕈菌输入既定筛选模型系统的初筛模型 ,从中选出 6株功能菌。继而 ,将其输入既定筛选模型系统的复筛模型 ,检出 2株天然食品防腐剂生产菌E .F .15和E .F .4 2。

译名：

A Study on the Screening of Edible Fungus Strains Producing Native Food Preservative

作者：

Chang Jidong (The State Key Laboratory of Bioreactor Engineering, College of Biochemical Engineering, East China University of Science and Technology, Shanghai 200237)

关键词：

Edible fungus; Medicinal fungus; Native food preservative; Native food preservative-producing strain; Screening

摘要：

strains of edible or medicinal fungi belonging to 31 genera and 52 species were put into the first screening model system. And 6 edible fungus strains with the most extensive bacteriostatic spectra were detected and put into the second screening model system, in which strains E.F.15 and E.F.42 with the ability of producing certain native food preservatives were screened out.

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