响应曲面法优化木瓜蛋白酶改善蛋清蛋白起泡性能工艺   [涂勇刚, 聂旭亮, 徐明生, 孙春妹, 杜华英, 赵燕, 董攀]   食品科学   2011,32 (20) 84-88

蛋清蛋白凝胶特性影响因素的研究   [李俐鑫, 迟玉杰, 于滨]   食品科学   2008,29 (3) 46-49

体外模拟胃肠消化及碱性蛋白酶处理后蛋清肽抗氧化活性差异及肽序列解析   [马思彤, 刘静波, 张婷, 王莹, 孙惠炎, 魏以恒, 王寒颖, 雷洪辉, 刘博群]   食品科学   2020,41 (21) 113-120

CMC与CMC-Na改性鸡蛋清蛋白溶胶-凝胶性质研究   [徐保立, 李斌, 朱波, 夏莹, 范劲松, 郑晓东, 蔡杰, 马美湖]   食品科学   2011,32 (3) 40-45

高压脉冲电场(PEF)对蛋清蛋白功能特性的影响   [张铁华, 殷涌光, 刘静波]   食品科学   2007,28 (9) 98-102

中性蛋白酶水解蛋清蛋白的工艺   [周利亘, 王君虹, 张治国, 陈新峰, 冯凤琴, 刘相真]   浙江农业科学   2011,1 (2) 335-337

蛋清源生物活性肽功能及其构效关系研究进展   [赵梦鸽, 何慧, 马爱民, 侯焘]   华中农业大学学报   2020 (5) 167-175

动态高压微射流对蛋清蛋白致敏性及体外消化的影响   [迟玉杰, 李胤楠, 赵英]   农业机械学报   2017 (6) 312-318

酶法水解蛋清蛋白制备多肽的条件优化   [张祥奎, 谭书明]   贵州农业科学   2011,39 (10) 153-155+158

液态蛋的冷杀菌技术研究-液态蛋高压脉冲电场杀菌技术   [罗艺, 马美湖]   中国家禽   2011,33 (23) 40-44