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作者：

吴忠高;刘进祖;刘进;王星;张永贵;吕传军

单位：

北京市蜂业公司;北京市蚕业蜂业管理站

关键词：

茶花蜂花粉;破壁;纤维素酶;碱性蛋白酶;营养成分

摘要：

本文以茶花粉为原料,利用热水法、纤维素酶法、碱性蛋白酶法和双酶法(即纤维素酶和碱性蛋白酶联合处理)4种方法对花粉进行破壁处理,采用温水、温水超声波、酸法、酸法超声波、乙醇、乙醇超声波、温水乙醇、酸法乙醇8种方法对破壁后的花粉进行提取,研究破壁及提取方法对蜂花粉营养及保健成分提取的影响。

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