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Position: Home > Articles > 无公害猪肉安全控制模式探讨 Fujian Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine 2006 (1) 19-21

无公害猪肉安全控制模式探讨

作  者:
张志刚;邹忠爱
单  位:
福建厦门银祥集团有限公司
关键词:
无公害猪肉;食品安全;安全控制模式
摘  要:
无公害猪肉生产是保证产品质量的基础和关键,没有生产过程的无害化就没有产品的无公害。无公害猪肉的生产涉及养殖环境、种质、兽药、饲料、防疫和疫病监测、屠宰加工、预冷、配送、销售、包装标识等环节,只有从生猪饲养、屠宰、猪肉销售到餐桌全过程实现标准化、规范化、无公害化,在各个环节建立和完善质量安全管理制度,建立完善猪肉安全质量检测检验体系,实行严格的质量保障措施,创建行之有效的无公害猪肉安全控制模式,才能确保猪肉食品安全。

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