不同水解度猪骨蛋白水解物对水包油型乳状液乳化特性的影响   [刘昊天, 李媛媛, 汪海棠, 孔保华]   食品科学   2018 (16) 53-60

猪骨蛋白提取工艺的研究   [张根生, 杨春艳, 董继生, 符群]   食品科学   2008,29 (5) 234-237

猪骨蛋白的风味蛋白酶酶解工艺及其产物抗氧化活性研究   [刘全德, 王乃馨]   农业机械   2011 (29) 144-147

反应初始pH和加热时间对猪骨蛋白水解物美拉德产物特性的影响   [孙方达, 孔保华, 韩齐, 陈倩, 刘骞]   食品工业科技   2013,34 (22) 106-110，115