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我国花生资源的开发利用

作  者:
裴剑慧;马荣山
单  位:
沈阳农业大学食品学院
关键词:
花生;花生蛋白;花生油;黄曲霉毒素
摘  要:
花生丰富的营养价值奠定了其在食品工业中的重要地位,本文阐述了我国花生资源的开发利用现状,尤其是花生蛋白、花生油、花生副产品和花生特殊功效的综合利用,并指出了影响我国花生食品产业发展的因素。

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