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Position: Home > Articles > Preliminary Study on Change of Main Active Constituent Contents of Steamed Jujube Shaanxi Journal of Agricultural Sciences 2020 (6) 50-52

大枣花清蒸后主要活性成分含量变化的初步研究

作  者:
刘世军;张阳;唐志书;张娱;宋忠兴;崔春利;许洪波;刘红波;张军武;王少程
单  位:
关键词:
枣花;清蒸;含量;活性成分
摘  要:
目的:研究大枣花清蒸前后主要活性成分(总酚、总黄酮、总三萜、总生物碱)含量的变化情况,为大枣花的进一步开发研究奠定基础。方法:大枣花生品直接蒸制30 min得到清蒸品,采用紫外分光光度法测定大枣花蒸制前后总酚、总黄酮、总三萜、总生物碱含量变化。结果:大枣花经过清蒸后,其总酚、总黄酮、总三萜、总生物碱含量均增加。结论:试验为大枣花深入研究和产品的开发利用提供了一定的参考。
译  名:
Preliminary Study on Change of Main Active Constituent Contents of Steamed Jujube
作  者:
LIU Shijun;

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