基于不同回收方法的肌浆蛋白对鲢鱼糜冻融稳定性的影响   [丁娇娇, 黄琪琳]   华中农业大学学报   2022,41 (3) 236-243

品种和部位对川味腊肉脂肪氧化及脂肪酸组成的影响   [吴佳, 何翠, 张艳, 夏杨毅]   肉类研究   2017 (7) 11-15

不同性别猪肉脂肪酸组成与脂肪氧化稳定性   [张恒涛, 常铮, 王海全]   肉类研究   2006 (4) 26-29+44

食用菌添加对鸭肉乳化肠品质特性的影响   [陈坤朋, 余依敏, 夏强, 何俊, 孙杨赢, 党亚丽, 曹锦轩, 潘道东]   食品科学   2020,41 (18) 251-257

天然抗氧化剂对不同热加工方式牛肉制品脂肪氧化的影响   [刘梦, 史智佳, 贡慧, 杨震]   肉类研究   2017 (12) 17-22

川味腊肉脂肪氧化控制研究进展   [苏燕, 陈雅韵, 夏杨毅, 尚永彪]   肉类研究   2014,28 (2) 46-49

燕麦麸添加量对燕麦麸猪肉丸品质的影响   [汪倩, 姜万舟, 任思婕, 胡吕霖, 沈清, 陈健初, 叶兴乾, 刘东红]   食品科学   2016,37 (23) 70-77

响应曲面法优化影响清真牛肉香肠感官品质和保质期的超高压工艺参数   [王辉, 杨君娜, 陈文华, 李家鹏, 曲超]   肉类研究   2013,27 (11) 10-18

烤肉中脂类氧化及抗氧化研究   [张恬静]   肉类研究   2008 (10) 52-54

提高大豆油水乳状液氧化稳定性的研究   [刘玲, 孟令洁, 孙克杰, 郭本恒]   食品科学   2005,26 (4) 187-190