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强酸性电解水在果蔬杀菌消毒上的研究进展

作  者:
沈新磊;王锐;龚淑玲;承青春;李兰萍
单  位:
重庆市土地勘测规划院;舞阳县农村经济管理总站漯河市土壤肥料站;漯河市土壤肥料站;漯河市土壤肥料站河南理工大学测绘与国土信息学院漯河市植保植检站
关键词:
强酸性电解水;果蔬;杀菌;保鲜;消毒
摘  要:
强酸性电解水作为一种新型的杀菌剂、保鲜剂和消毒剂,因其卓越的强效性和安全性,在食品和食品加工行业得到了广泛的应用,并表现出很好的杀菌、保鲜、消毒效果。文章回顾了强酸性电解水在果蔬杀菌、保鲜和消毒方面的研究和应用情况,归纳了影响其杀菌消毒效果的因素,并对强酸性电解水的应用前景进行了展望。

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