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不同地区牦牛乳中水解酶活性比较研究

作  者:
席斌;高雅琴;陈轩;杜天庆;杨晓玲
单  位:
兰州大学第一附属医院;中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所;农业部动物毛皮及制品质量监督检验测试中心;农业部畜产品质量安全风险评估实验室
关键词:
地区;胎次;牦牛乳;水解酶;活性
摘  要:
为了比较青海天峻、甘肃甘南、天祝牦牛乳中水解酶活性,试验选取三个牧区共150头牦牛进行乳酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)、淀粉酶(AMS)活性检测比较分析。结果表明:青海高原牦牛乳ACP、AKP活性显著高于天祝白牦牛乳和甘南牦牛乳(P<0.05),三个品种牦牛乳的AMS活性差异不显著(P>0.05);相同品种、不同牧区的天祝白牦牛乳水解酶活性变化无规律;随着胎次的增加,ACP、AKP、AMS活性均无显著变化(P>0.05)。说明ACP、AKP活性与地区海拔有关,海拔越高,牦牛乳ACP活性越高,但AKP活性越低;AMS活性与地区海拔、品种变化关系不显著(P>0.05);胎次对牦牛乳酶活性影响不显著(P>0.05)。

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