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当前位置: 首页 > 文章 > 食品中抗病毒类药物残留检测方法研究进展 食品科学 2017,38 (21) 313-318
Position: Home > Articles > Progress in Analytical Methods for Antiviral Drug Residues in Foods FOOD SCIENCE 2017,38 (21) 313-318

食品中抗病毒类药物残留检测方法研究进展

作  者：
张颖颖;李莹莹
单  位：
中国肉类食品综合研究中心
关键词：
抗病毒类药物;食品;检测方法
摘  要：
抗病毒类药物已被许多国家列为养殖业禁用药物,长期使用此类药物会造成药物残留、动物中毒、病毒变异等一系列问题,进而影响人类的身体健康。然而,到目前为止,我国尚未出台测定食品中抗病毒类药物残留的国家标准。本文综述了食品中抗病毒类药物残留的检测方法,主要有酶联免疫吸附测定法、色谱法、光谱法、电化学传感器、芯片法等,并分析了各方法的优缺点,以期对食品中抗病毒类药物残留的检测方法提供一定的理论依据。
译  名：
Progress in Analytical Methods for Antiviral Drug Residues in Foods
作  者：
ZHANG Yingying;LI Yingying;China Meet Research Center;
单  位：
China Meet Research Center
关键词：
antiviral drugs;;food;;detection
摘  要：
Antiviral drugs have been banned from being used in food-producing animals in many countries of the world.Long-term use of such drugs will cause a series of problems such as drug residues,animal poisoning and virus variation and,which will have a detrimental impact on human health.However,so far,the country has not yet promulgated a national standard for the determination of antiviral drug residues in foods.In this review,the major detection methods for antiviral drugs,including enzyme immunoassay,chromatography,spectroscopy,electrochemical sensor,and chip method are summarized and analyzed.We hope that this review will provide theoretical supports to promote the detection of antiviral drugs in foods.

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