中国农业期刊集成服务平台

当前位置: 首页 > 文章 > 扁舵鲣抗氧化肽分离纯化及结构鉴定广东海洋大学学报 2022,42 (1) 113-119

Position: Home > Articles > Isolation, Purification and Structural Identification of Antioxidant Peptides from Auxis thazard Journal of Guangdong Ocean University 2022,42 (1) 113-119

扁舵鲣抗氧化肽分离纯化及结构鉴定

作者：

瞿瑜杉;吉宏武;宋文奎;彭烁;詹苏泓;韦柳益;陈铭;张迪;刘书成

单位：

广东海洋大学食品科学学院//广东省水产品加工与安全重点实验室//广东省海洋生物制品工程实验室//广东省海洋食品工程技术研究中心//广东省高等学校水产品深加工重点实验室

关键词：

扁舵鲣;抗氧化肽;分离纯化;结构鉴定

摘要：

[目的]从扁舵鲣(Auxis thazard)的木瓜蛋白酶酶解产物中分离鉴定具有较高1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率的抗氧化肽.[方法]用木瓜蛋白酶水解扁舵鲣,以DPPH自由基清除能力为检测指标,通过超滤、凝胶过滤层析和反向高效液相色谱分离抗氧化肽,再经过超高效液相/三重四级杆飞行时间质谱(UPLC/Xevo G2-XS QTOF)进行结构鉴定.[结果]从酶解产物中获得3种抗氧化肽,其氨基酸序列分别为β-丙氨酸-1-甲基-L-组氨酸(241 u)、Gly-Ala-Gly-Gly-Pro(357 u)和Val-Glu(246 u).[结论]扁舵鲣的木瓜蛋白酶酶解产物含有抗氧化活性的肽类,可为其抗氧化肽的开发提供理论依据.

译名：

Isolation, Purification and Structural Identification of Antioxidant Peptides from Auxis thazard

相似文章

台湾海峡及其邻近海区扁舵鲣的生长与死亡 [卢振彬, 戴泉水, 颜尤明] 水产学报 1991,15 (3) 228-235
南海扁舵鲣生物学特性的初步研究 [孔啸兰, 晏磊, 张鹏, 陈作志] 南方水产科学 2015 (5) 100-107
南海扁舵鲣种群遗传结构和遗传多样性评价 [李敏, 张鹏, 李玉芳, 陈森, 张魁, 孔啸兰, 陈作志] 南方水产科学 2015 (5) 82-89
3种鲣鱼背部肌肉的营养成分分析及评价 [童铃, 金毅, 徐坤华, 戴志远] 南方水产科学 2014,10 (5) 53-61
基于地统计学的南海扁舵鲣时空分布研究 [周星星, 范江涛, 于杰, 徐姗楠, 蔡研聪, 陈作志] 南方水产科学 2022,18 (5) 153-159

导出引用

计量

文章访问数: 6

HTML全文浏览量: 0

PDF下载量: 0

扁舵鲣抗氧化肽分离纯化及结构鉴定

相似文章

所属期刊

广东海洋大学学报

推荐期刊

南方水产科学

水产学报