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Position: Home > Articles > Processing Technology of Chinese Wolfberry and Jujube and Goat Milk Powder Tianjin Agricultural Sciences 2015 (7) 155-158

枸杞红枣羊奶粉生产工艺研究

作  者：
梁振;葛武鹏
单  位：
西北农林科技大学
关键词：
枸杞;红枣;羊奶粉;工艺
摘  要：
以枸杞、红枣和羊奶为原料,对枸杞红枣羊奶粉的生产进行了研究。结果表明,枸杞红枣清汁中多糖提取的最佳工艺为超声功率160 W,超声时间80 min,液料比1∶20(g·L-1),物料粒径0.19 mm。在此条件下,枸杞红枣清汁中多糖达到7.59%。按配方羊奶添加量为90%、枸杞红枣清汁添加量为10%、乳糖为0.05%、环糊精为0.06%。在此条件下可生产出较好品质的枸杞红枣羊奶粉。
译  名：
Processing Technology of Chinese Wolfberry and Jujube and Goat Milk Powder
作  者：
LIANG Zhen;GE Wu-peng;North West Agriculture and Forestry University;
关键词：
Chinese wolfberry;;jujube;;goat milk powder;;process
摘  要：
This paper studies on the Chinese wolfberry, Jujube and goat's milk. The results showed that the best technology of extraction of polysaccharide in the wolfberry and jujube juice were ultrasonic power 160 W, ultrasonic time 80 min, liquid proportion 1 ∶20(g·L-1), material particle size 0.19 mm. Under the condition of the polysaccharide in jujube juice were up to 7.59%. According to the prescription the goat's a milk adding amount was 90%, Chinese wolfberry, red jujube juice 10%, lactose 0.05%, cyclodextrin was0.06%. On this condition better quality of jujube goat milk powder can be produced.

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