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Position: Home > Articles > 苦笋总黄酮提取工艺优化及其体外抗炎抗氧化活性研究 Journal of Sichuan Agricultural University 2022 (2) 276-285

苦笋总黄酮提取工艺优化及其体外抗炎抗氧化活性研究

作  者：
晏俊玲;樊扬;秦川;欧雪;周芮;谢玮;陈姝娟;敖晓琳
单  位：
四川农业大学食品学院
关键词：
苦笋;总黄酮;提取工艺;抗氧化;抗炎;

摘  要：
【目的】探索苦笋总黄酮最佳提取工艺条件及其体外抗氧化抗炎活性。【方法】以苦笋为原料，采用超声辅助提取法，通过单因素实验及Box-Behnken响应曲面法筛选出最佳提取工艺，并评估苦笋总黄酮提取物的体外抗氧化抗炎活性。【结果】苦笋总黄酮最佳提取工艺为：料液比1∶30 g/mL，提取温度51℃，提取时间23 min，乙醇浓度87%，提取溶液pH值为6，超声功率200 W。在此条件下苦笋总黄酮提取率为10.61%；苦笋总黄酮浓度为0.5 mg/mL时，FRAP值达到3.04 mmol/L，对DPPH自由基、羟基自由基和ABTS自由基的清除率分别为88.73%、60.22%和72.38%，其IC50值分别为0.07 mg/mL、0.39 mg/mL和0.23 mg/mL；苦笋总黄酮浓度为1.20 mg/mL时，NO产生抑制率可达到93.94%。【结论】苦笋总黄酮提取工艺切实可行，并且苦笋总黄酮提取物具有一定的抗氧化抗炎活性。

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