当前位置: 首页 > 文章 > 茶多酚的组合作用研究进展 茶叶 2003,029 (2) 72-74
Position: Home > Articles > 茶多酚的组合作用研究进展 Journal of Tea 2003,029 (2) 72-74

茶多酚的组合作用研究进展

作  者:
梁靖;陈留记;杨贤强;须海荣
关键词:
茶饮料;茶多酚;组合作用;金属离子;咖啡碱;蛋白质;β―环糊精;络合反应
摘  要:
该文综述了茶多酚与金属离子、咖啡碱、蛋白质和β―环糊精的络合性质,为茶叶综合开发利用的深入开展、制订更合理的茶汤澄清化技术方案、改善制品滋味及茶多酚的提取纯化提供理论参考.

相似文章

计量
文章访问数: 4
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊