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Position: Home > Articles > Studies on Relationship between Anthocyanidin and PAL Acta Horticulturae Sinica 1994 (2) 199-200

果实花青素含量与PAL活性关系的研究

作  者:
赵宗方;赵勇;吴桂法
单  位:
江苏农学院;江苏商业专科学校;江苏高邮市果园
关键词:
苹果;葡萄;花青素;苯丙氨酸解氨酶(PAL)
摘  要:
一、目的与材料方法 红色果品很受市场欢迎。使果品呈现红色的主要成分是花色苷(糖苷配基),其主要成分是花青素。很多研究指出,花色苷合成与PAL(苯丙氨酸解氨酶)有密切的关系,但也有研究认为,果皮较高水平的PAL并不总使着色良好。为此,我们对花青素含量与PAL活性的关系进行了研究,为增进果实着色提供理论依据。
译  名:
Studies on Relationship between Anthocyanidin and PAL
作  者:
Zhao Zongfang (Jiangsu Agricultural College, Yangzhou, 225001) Zhao Yong (Jiangsu Business College, Yangzhou, 225001) Wu Guifa (Gaoyou Orchard, Jiangsu, 225621)
关键词:
Apple; Grape; Anthocyanidin; Phenylalanine ammonia-lyase (PAL)

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