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MEAT RESEARCH
2002
(2)
27+26
五香酱猪蹄软包装的简便制作工艺
作 者：
于连富;赵君哲
单 位：
抚顺独凤轩公司
关键词：
酱猪蹄;制作
摘 要：
本文介绍一种酱、卤猪蹄的简便工艺,适用于猪蹄、头、肘、耳、尾,鸡爪、翅、腿等各种产品。
译 名：
Simple Processing Technology of the Soft Packaging for the Five Spices Stewed Pig Hoof
作 者：
Yu Lianfu
关键词：
stewed pig hoof, processing
摘 要：
A simple technology for a type of stewed pig hoof is introduced,(adapted for pig hoof, head, trotter, ear, hail; chicken paw, wing, leg etc)
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