美国通过蛋白质研究提高面粉质量
关键词：
蛋白质研究;面粉质量;美国;农业研究;小麦蛋白质;蛋白质含量;小麦面粉;研究工作;科学家;服务;麸质
摘 要：
美国农业研究服务处的科学家期望通过对小麦中数百种不同蛋白质进行深入研究,提高小麦面粉的质量.美国农业研究服务处将这项研究工作称之为[Proteomics],将对小麦蛋白质的功能、结构和分布进行全面的研究.小麦中的麸质蛋白质含量是最多的,
导出引用
计量
文章访问数: 7
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0
所属期刊
