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Tropical Agricultural Science & Technology
2023
(2)
11-17
三代朱苦拉咖啡特征化学成分含量分析与健康功能
作 者：
邱明华;董锦润;王伟;王霞;李忠荣;周琳;杨瀚
单 位：
植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室
关键词：
朱苦拉咖啡;咖啡因;绿原酸;健康功能
摘 要：
朱苦拉咖啡是我国具有重要历史价值的我国农业遗产。文章报道三代朱苦拉咖啡豆（100年，70年，5年）及相关咖啡豆样品中的咖啡因和绿原酸含量分析结果，同时简要评述近年文献中咖啡因和绿原酸的健康功能研究进展，以阐述朱苦拉咖啡的健康功能及其意义。
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