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响应面法优化葵花粕中绿原酸提取工艺

作者：

刘刚;秦高;任雪

单位：

吉林工程技术师范学院食品工程学院

关键词：

葵花粕;绿原酸;超声波辅助提取;响应面分析法

摘要：

[目的]优化葵花粕中绿原酸的超声波辅助提取工艺。[方法]在单因素试验的基础上,选取乙醇体积分数、提取温度、提取时间为自变量,以绿原酸的提取率为响应值,利用响应面法对绿原酸提取条件进行优化。[结果]葵花粕中绿原酸超声波辅助提取的最佳工艺条件为乙醇体积分数57%,提取时间39 min,提取温度53℃,超声功率100 W,料液比1∶14 g/ml,提取1次。在该条件下,绿原酸的提取率达2.25%。[结论]超声波辅助提取法具有提取率高、时间短等特点,该研究为葵花粕绿原酸的工业化生产提供了理论依据。

译名：

Optimization of the Extraction Technology of Chlorogenic Acid from Sunflower Meal Using Response Surface Methodology

作者：

LIU Gang et al(College of Food Engineering,Jilin Teachers' Institute of Engineering and Technology,Changchun,Jilin 130052)

关键词：

Sunflower meal;Chlorogenic acid;Ultrasonic-assisted extraction;Response surface methodology

摘要：

[Objective] To optimize the ultrasonic-assisted extraction process of chlorogenic acid from sunflower meal.[Method] Based on the single-factor test,the extraction factors of ethanol concentration,extraction temperature and extraction time were optimized using the response surface methodology with the extraction rate of chlorogenic acid as the response value.[Result] The optimum extraction conditions of chlorogenic acid from sunflower meal were 57% of ethanol concentration,39 min of extraction time,53 ℃ of extraction temperature,100 W of ultrasonic power,1∶14 g/ml of solid-liquid ratio and one time of extraction.Under these conditions,the extraction rate of chlorogenic acid was 2.25%.[Conclusion] Ultrasonic assisted extraction method has high extraction rate but short time,the study provides a theoretical basis for the industrialized production of chlorogenic acid in sunflower meal.

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