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槟榔芋贮藏保鲜与加工技术

作  者:
高立波;潘荣;汤雪莲;于琴芝;梁群;蒋玉梅;伍永炎;廖红梅
单  位:
摘  要:
槟榔芋又称香芋,在我国栽培历史悠久,其食用部位为植株根部球茎,球茎形状椭圆,外皮粗糙,内剖面呈槟榔纹,故名槟榔芋。槟榔芋营养丰富,风味独特,既是用作饮食点心的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,深受广大消费者青睐。清朝乾隆年间因受皇帝喜爱被列为贡品,享有"皇室贡品"之称。

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