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皱皮木瓜金宝萝青101营养成分分析及评价

作  者:
王岱杰;王晓;李圣波;徐清忠;李赛钰;王仕茂
单  位:
山东即墨农业局;山东亚特生态技术有限公司;山东省分析测试中心
关键词:
皱皮木瓜;营养成分;分析;评价
摘  要:
对皱皮木瓜金宝萝青101的蛋白质、总糖、总酸、氨基酸、矿质元素、维生素等营养成分进行了分析测定,并与沂水长俊和沂水一品香两种木瓜品种的营养成分进行了比较。结果表明,木瓜金宝萝青亚特101营养丰富,其中蛋白质含量0.9%,8种人体所必需氨基酸占总氨基酸含量的14.9%,富含Zn、Fe、K等微量元素,Vc含量明显高于一般水果,是一种较好的天然保健食品资源,值得进一步开发利用。

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