王紫燕;汤建国;毛娟芳;袁大林;郑绪东;雷萍;李志强;任达兵;易伦朝;韩敬美

云南中烟工业有限责任公司技术中心;云南中烟工业有限责任公司;昆明理工大学

凉味剂;薄荷醇;热解;动力学分析;

采用非等温热重法和两种动力学拟合方法（KAS法和Coats-Redfern法）对14种凉味剂进行了热解动力学分析。结果表明:（1）采用KAS拟合法估算的14种凉味剂的活化能变化范围为48.08～86.26 kJ/mol,且活化能随着转化率的增大而增大;（2）采用Coats-Redfern法求解了14种凉味剂的热解动力学参数（活化能和指前因子）,其中异薄荷酮、薄荷素油、异胡薄荷醇、椒样薄荷油的活化能为15.51～43.37 kJ/mol,DL-薄荷醇、WS-23、L-薄荷酮、乙酸薄荷酯、乳酸薄荷酯、WS-3、薄荷酮甘油缩酮、琥珀酸单薄荷酯活化能为47.69～76.18 kJ/mol,WS-5、WS-12活化能为85.52～92.36 kJ/mol。