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食品中鸭源性成分的微滴数字PCR定量检测方法的建立

作  者:
张秀平;苗丽;黄世英;蔡一村;罗宝正;郑秋月;汪琳;孔凡德
单  位:
大连海关技术中心;河南捷信检测认证有限公司;拱北海关技术中心;厦门海关技术中心;上海海关动植物与食品检验检疫技术中心;郑州海关技术中心;郑州市现代农业科技服务中心;北京海关技术中心
关键词:
微滴数字PCR;鸭源性成分;定量
摘  要:
为准确定量食品中鸭源性成分的含量,根据一定范围内鸭肉质量与DNA含量、DNA含量与DNA拷贝数之间的线性关系,建立微滴数字PCR检测系统.运用方法对已知质量分数的鸭肉模拟样品检测结果显示,每种模拟肉样中测出的鸭源性成分的含量与真实含量基本一致.通过对市售样品的检测,在抽检的51份样品中,有10份牛、羊肉制品掺有鸭肉,掺有鸭肉的样品(掺假样品)所占的比例为19.61%,而且掺假样品中鸭肉的最大含量达到了89.23%,说明本试验建立的定量检测方法具有潜在的市场应用价值,为肉制品日常检测及是否掺假提供有力的科学依据.

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