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浦江葡萄同位素与矿物元素特征及地理标志保护模型构建

作者：

申雪;袁玉伟;聂晶;李春霖;邵圣枝;佘俊艳;武运;张永志

单位：

新疆农业大学食品科学与药学学院;新疆农业大学食品科学与药学学院 ;浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所

关键词：

浦江葡萄;稳定同位素;矿物元素;偏最小二乘判别分析;产地判别;

摘要：

为探讨稳定同位素与矿物元素在葡萄产地鉴别上的可行性,本研究分别从浦江、浙江其他产地（慈溪、温岭）、上海和安徽4个不同产地采集代表性葡萄样品;通过稳定同位素比率质谱（EA-IRMS）元素分析仪和电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）测定其同位素比率与矿物质元素含量,结合化学计量学统计工具对浦江葡萄开展原产地判别研究。结果表明,浦江葡萄中的δ¹³C、δ²H和δ¹⁸O与安徽葡萄呈显著差异,与浙江其他产地和上海葡萄均无显著差异。此外,除了Al、Na、Mo、V、Sr Cd、Ni、Cu、Zn、Rb、Fe、Ga、Co、Cs、Ca这15个矿物元素外,其余矿物元素在各产地中均呈现显著差异。偏最小二乘法判别分析（PLS-DA）结果表明,测试集中浦江葡萄产地判别的准确率达到100%,总体判别的准确率达到75%。本研究结果为小尺度浦江葡萄产地溯源判别提供了参考方法和研究思路。

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