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苦荞芽菜培养过程中总黄酮和可溶性糖含量变化及抗氧化活性研究

作  者:
邓琳琼;丰艳;张以忠
单  位:
贵州工程应用技术学院生态工程学院
关键词:
苦荞;芽菜;黄酮;可溶性糖;抗氧化活性
摘  要:
本文测定了苦荞发芽时期总黄酮和可溶性糖含量,以及对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O2-)和过氧化氢(H2O2)的清除率.结果表明,苦荞芽菜培养过程中总黄酮和可溶性糖含量及对·OH、·O2-和H2O2的清除率均随培养时间延长不断增加,且均显著高于籽粒.同时,苦荞芽菜总黄酮和可溶性糖含量与对·OH、·O2-和H2O2的清除率均成显著正相关(P<0.01).
译  名:
Changes of Content of Total Flavonoids and Soluble Sugar and Antioxidant Activity in Fagopyrum tataricum Sprouts During Cultivation

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