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小麦胚芽油的研究开发现状与展望

作  者:
董德建;孙艳波
单  位:
黑龙江省农业科学院;黑龙江省乳品工业技术开发中心
关键词:
小麦;胚芽油;超临界二氧化碳
摘  要:
小麦胚芽是小麦制粉的副产品,经分析测定,其富含多种营养成分,极具开发价值。其中小麦胚芽油由于含有人体必需的脂肪酸及多种生物活性物质,已引起人们的广泛关注。本文综述了小麦胚芽油的营养价值及其应用现状与展望,同时系统地介绍了小麦胚芽油超临界二氧化碳萃取工艺。

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