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影响肉牛胴体品质候选基因研究进展

作  者:
池永宽;刘旭光;熊康宁;肖华;陈浒
单  位:
贵州师范大学喀斯特研究院/国家喀斯特石漠化防治工程技术研究中心
关键词:
肉牛;候选基因;胴体品质;
摘  要:
为满足消费者对优质、高档牛肉的需求,国内外逐步加强分子与基因修饰技术在改善家畜肉质性状方面的应用研究。该文综述了对牛肉色泽、pH、系水力、眼肌面积、大理石花纹、脂肪颜色和质地等评价指标有影响的候选基因及其研究进展,以期为今后进一步开展肉牛的遗传改良工作提供参考。

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