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豁眼鹅早期生长发育规律及肉用特性研究

作  者:
王健;段修军;龚道清;尤明珍;俞慧勇
单  位:
国家水禽种质资源基因库;扬州大学动物科学与技术学院;江苏畜牧兽医职业技术学院
关键词:
豁眼鹅;生长;发育;屠宰性能;肉用品质
摘  要:
以100只豁眼鹅为试验材料测定了0~10周龄体重,10周龄时随机抽取24只进行体尺、屠宰性状和肉用品质的测定。结果表明:10周龄雄鹅体重(3030.90 g/只)比雌鹅(2712.67 g/只)大且差异显著(P<0.05);雄鹅的屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重显著高于雌鹅(P<0.05);雄鹅的胸肌率、腹脂率显著小于雌鹅(P<0.05);腹脂重和腹脂率的变异系数较大;胸肉和腿肉的剪切力值雄鹅显著大于雌鹅(P<0.05);pH值、肉色胸肉极显著小于腿肉(P<0.01)。体尺性状与体重表型相关分析结果表明,体重与体斜长、胸宽、胸骨长、胫长、半潜水长,体斜长与胸宽,体斜长与胫长,胸宽与胫长,胸宽与半潜水长,胸骨长与胫长,胸骨长与半潜水长,胫长与半潜水长,体斜长与半潜水长均呈极显著正相关(P<0.01)。

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