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海带、鱿鱼复合海鲜营养酱的研制

作  者:
朱文慧;位正鹏;邵仁东;李钰金;步营
单  位:
泰祥集团山东省海洋食品营养研究院
关键词:
海带;鱿鱼;营养酱
摘  要:
本文介绍了一种以海带、鱿鱼为原料的复合海鲜营养酱的加工工艺,并对其工艺条件和质量指标进行了探讨。
译  名:
Development of Kelp and Squid Nutritional Jam
作  者:
ZHU Wenhui,WEI Zhengpeng,SHAO Rendong,LI YuJin,BU Ying(Taixiang Group Shandong Marine Food Nutrition Research Institute,RongCheng,ShanDong,264311)
关键词:
kelp;squid;nutritional jam
摘  要:
This paper introduces a kind of processing technology about kelp and squid nutritional jam,also studies its technology condition and quality indicators.

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