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Green China
2013
(14)
40-43
关跃 炸酱面中的京味文化
作 者：
张志国;张子元
关键词：
京味文化;老北京;中国面条;饮食文化;中国饭店;文化节;餐饮业;北京文化;北京人;兰州拉面
摘 要：
今年6月22日,在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了"中国十大面条",武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面等十种特色面条榜上有名.中国饭店文化节是全国餐饮业的"奥斯卡",美、日、韩等国和中国32个省市的代表参加了此次活动.参与评选的企业不下3000家,参选的面条有5000种.在这份最终获选的"中国十大面条"名单中,北京炸酱面能够位列榜眼自有其文化
译 名：
Guan Yue:The Beijing Culture in Sauce Noodles
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