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Agricultural History of China
2022,41
(2)
32-44
明清闽粤沿海养蠔技术演进历程与特点考论
作 者：
宋超;刘佳星;李梁小娟
单 位：
南京信息工程大学科学技术史研究院
关键词：
福建广东沿海;养蠔技术演进;明清时期
摘 要：
闽粤沿海是中国海耕文明与养蠔业主要分布地区,北宋始有"插竹养蠔".随着明清闽粤沿海居民对蠔的生物习性认识发展、市场需求拉动、人多地少矛盾加剧、环境与气候变化,尤其是水土流失、冬冷寒害频发,促使养蠔技术不断演进.其历程如下:明代"插竹养蠔"技术发展,发现瓦片、瓷片是理想附着基,蠔田分采苗区与生长区,出现"二区养蠔";清代早期始有石块烧红散投采苗和"一岁两种"制度,以泥橇行进采苗、打蠔及管理;清代中后期始有育肥区,形成"三区养蠔"技术体系,将石块曝数十日后砌畦采苗,以疏插、间苗等方法管理.明清闽粤沿海养蠔有以下特点:符合中国传统农学"三才"思想原则;具有实用性、适应性、移植性、先进性和传统农业资源节约、循环利用特质;对当代建设海洋牧场与生态文明具有借鉴意义.
译 名：
Research on the Evolution and Characteristics of Coastal Oyster Breeding Technology in Fujian and Guangdong Provinces during the Ming and Qing Dynasties
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