虾酱中风味菌株的筛选及其发酵性能分析   [罗美燕, 刘唤明, 香江, 蒋嘉慧, 洪鹏志, 邓楚津, 高平]   广东海洋大学学报   2022,42 (2) 79-87

嗜盐性蛋白酶产生菌Virgibacillus sp. P-4的筛选鉴定及其特性分析   [张延杰, 王静雪, 牟海津]   食品科学   2017,38 (22) 102-108

低值虾发酵制备传统虾酱风味的综合分析与比较   [吴帅, 杨锡洪, 解万翠, 吉宏武, 刘书成]   食品科学   2016,37 (2) 121-127

贵州黔东南地区侗族传统食品——虾酱的研究与开发   [石敏, 袁玮]   食品科学   2008,29 (8) 718-720

安介导等温扩增法对虾酱中致病菌检测结果的分析   [林青]   吉林农业   2019 (7) 59

虾酱酶法模拟加工过程中的细菌学分析   [谢主兰, 何晓丽, 雷晓凌, 王美华]   食品科学   2011,32 (7) 279-281

虾酱中间产物细菌群落结构及多样性   [戴玲瑛, 齐曼婷, 王立梅, 齐斌]   食品科学   2018 (22) 173-178

乌虾酱长期发酵过程中细菌群落演替及对生物胺形成的影响   [邓义佳, 王润东, 张宇昊, 李学鹏, 季广仁, 励建荣]   食品科学   2022,43 (24) 164-173

蛋白酶制剂对虾酱发酵过程中理化性质和微生物区系的影响     食品科学   2021 (10) 184-192

食盐添加量对虾酱理化性质和细菌多样性的影响   [段泽瑞, 田梅兰, 刘杨柳, 马爱进, 李卫东, 桑亚新, 孙纪录]   食品科学   2024 (15) 85-93