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Position: Home > Articles > 南瓜籽油中甘油三酯分离及组成成分分析 Journal of Jilin Agricultural Science and Technology University 2021 (6) 5-8

南瓜籽油中甘油三酯分离及组成成分分析

作  者:
李天娇;丁清怡;雷蕾;程碧君;王家恩
单  位:
吉林农业科技学院食品工程学院;吉林省梅河口市农民科技教育中心
关键词:
南瓜籽油;气质联用;甘油三酯;亚油酸;油酸;
摘  要:
本研究对南瓜籽油中甘油三酯的组成和含量进行分析。采用石油醚提取南瓜籽油,经硅胶柱层析分离纯化甘油三酯,采用气相色谱-质谱法对甘油三酯进行分析检测。结果表明:南瓜籽油中甘油三酯含量占86.51%,甘油三酯由亚油酸、油酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸组成,其含量分别为49%、33%、7%、5%、4%。南瓜籽油甘油三酯中不饱和脂肪酸含量约占83%,饱和脂肪酸含量约占17%。

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