米糠粉和谷朊粉对高膳食纤维复合面包烘焙品质的影响   [范媛, 王校红, 于殿宇, 田娟娟, 焦雁翔, 顾冰松, 代雅杰, 邱泽国, 王立琦]   大豆科技   2021 (6) 15-20

3种非肌肉蛋白对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响   [陈海华, 薛长湖]   食品科学   2010,31 (13) 31-35

低血糖指数原料与谷朊粉复配对面团流变学特性的影响   [陈兵, 田宝明, 张晶, 刘雄]   食品科学   2016,37 (13) 101-106

防腐剂强化大豆分离蛋白和谷朊粉复合膜保鲜鸡蛋作用研究   [王翀, 张春红, 赵前程, 岳喜庆, 刘婷, 周大宇, 张静]   食品科学   2009,30 (4) 273-276

谷朊粉的功能特性及改性研究   [付博菲, 刘晓, 徐绍建, 陶海腾, 陈卫平, 刘振华, 杜方岭]   中国食物与营养   2012,18 (11) 35-37

化学改性对谷朊粉体外消化率和赖氨酸有效性的影响   [唐文婷, 姜绍通, 潘丽军]   农业机械学报   2006,37 (8) 29-32

谷朊粉对不同筋力小麦粉及面包品质的改良效果   [齐琳娟, 王步军]   麦类作物学报   2012,32 (1) 48-53

小麦精深加工产业发展概况   [石冬梅, 李渐鹏, 邱斌, 闫永恒, 张统武, 王新春, 徐志祥, 徐同成]   中国食物与营养   2016,22 (05) 41-43

超高压改性谷朊粉对面条加工品质的影响   [姜绍通, 钟昔阳, 潘丽军, 但现龙, 马道荣]   农业机械学报   2010,41 (3) 153-157+168

超声波改性对谷朊粉性质的影响   [李国强, 李晓明]   中国果菜   2014 (6) 28-32