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当前位置: 首页 > 文章 > 东方蜜蜂采集的野坝子蜂蜜分析研究 云南农业大学学报(自然科学) 2012,27 (6) 914-917
Position: Home > Articles > Physico-chemical Analysis of Elsholtziarugulosa Hems L. Honey Collected by Apis cerana F. Journal of Yunnan Agricultural University(Natural Science) 2012,27 (6) 914-917

东方蜜蜂采集的野坝子蜂蜜分析研究

作  者：
陈顺安;赵文正;和绍禹;山口喜久二
单  位：
日本健康·营养食品协会;云南农业大学东方蜜蜂研究所
关键词：
东方蜜蜂;野坝子;蜂蜜;理化分析;四环素族抗生素残留量
摘  要：
在冬季野坝子花期,研究了云南武定、姚安、大姚、祥云和永胜等5个野坝子主要分布地区15个不同海拔点东方蜜蜂(Apis cerana F.)采集的野坝子蜂蜜,根据国家标准GB18796—2005,对其进行了花粉、感官指标和理化指标、四环素族抗生素残留量分析。各采样点东方蜜蜂采集的野坝子蜂蜜中均含有野坝子花粉,且数量均大于50%;感官分析表明:各个蜂蜜样品色泽均一相近,气味较浓郁,滋味上没有明显区别。理化分析表明:各个蜂蜜样品的水分、还原糖、蔗糖含量、灰分、羟甲基糠醛、酸度、淀粉酶活性的指标均符合国家标准GB18796—2005;四环素族抗生素残留量分析:结果显示所有被检蜂蜜样品,均未检出四环素族抗生素残留。
译  名：
Physico-chemical Analysis of Elsholtziarugulosa Hems L. Honey Collected by Apis cerana F.
作  者：
CHEN Shun-an1,ZHAO Wen-zheng1,HE Shao-yu1,KIKUJI Yamaguchi2,3(1.Eastern Bee Research Institute,Yunnan Agricultural University,Kunming 650201,China; 2.Assumed the Position of Deputy Director of the Japan Health Food & Nutrition Food Association,Tokyo 1630517,Japan; 3.Assumed the Position of President and CEO of the Japan Royal Jelly Co.,Ltd.,Tokyo 1630517,Japan)
关键词：
Apis cerana F;Elsholtziarugulosa Hems L.;honey;physico-chemical analysis;residue of tetracycline
摘  要：
Elsholtziarugulosa Hems L honey produced by Apis cerana was sampled from 15 sites at different altitudes distributing in 5 counties,including Wuding,Yaoan,Dayao,Xiangyun and Yongsheng.Category and amount of pollen,sensory indices,physico-chemical indices and residue of tetracycline of the honey samples were tested according as GB18796—2005 standard.The results were as follows: all the honey samples contained E.Hems L pollen which accounted for more than 50% of the total pollen content.Sensory indices analysis showed a high grade of color uniformity,odor thickness and flavor consistency;every examined physico-chemical index(including moisture content,reduced sugar content,sucrose content,ash content,HMF,acidity and amylase activity) met the requirements of national standard GB18796—2005.No tetracycline residue was detected in anyone sample.

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