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树莓中鞣花酸的提取及生物活性研究进展

作  者:
张鑫宇;王亚菲;应茵;王雪山
单  位:
枣庄学院食品科学与制药工程学院
关键词:
鞣花酸;树莓;提取;生物活性;开发
摘  要:
鞣花酸为树莓的主要活性物质之一,存在于树莓的枝、叶、果中,因具有良好的抗氧化、抗癌、抑菌消炎等作用,受到了国内外学者的关注.基于鞣花酸较高的开发和利用价值,本文在前人研究的基础上,对近年来树莓中鞣花酸的提取方法进行了综述,同时总结了鞣花酸的生物活性,为树莓鞣花酸的进一步开发提供参考.
译  名:
Research Progress on Extraction and Biological Properties of Ellagic Acid from Raspberry

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