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美国:加工处理禽肉的新趋势

关键词:
美国;加工处理;禽肉;冷空气;鸡肉;淬冷;生产者
摘  要:
据美报道:人们购买鸡肉时开始关注一个新的标签,这就是空气淬冷.经生产者介绍,这种处理方法有很多优势!在西欧,空气淬冷已有45年的历史,是一种常见的处理方法.但是,此法在美国仍相当新颖,大约是在1998年才开始引入美国.即便现在,大多数美国鸡肉是放在冰水中冷却.相比之下,空气淬冷则是通过吹冷空气对鸡肉进行降温.

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