贮藏期沙特椰枣抗氧化效果仍好
作 者：
周洲
关键词：
沙特阿拉伯人;抗氧化效果;人员检测;抗氧化物质;贮藏期;阿卜杜勒;二苯基苦基苯肼;总酚;黄酮含量;http
摘 要：
据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.03.028),来自沙特阿拉伯阿卜杜勒阿齐兹科技城的Ahmed R.Al-Najada等人研究了沙特椰枣在贮藏期内抗氧化能力和氧化还原酶的变化.椰枣是沙特阿拉伯人最常消费的水果之一.研究人员检测了Khalase和Shishi两个椰枣品种在贮藏期内总酚、黄酮、抗氧化能力和氧化还原酶变化.
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