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当前位置: 首页 > 文章 > 香柚瓣贮藏保鲜技术研究 食品科学 2002,23 (6) 145-148
Position: Home > Articles > Study on the Preservation Technology of Kinned Pomelo Valves FOOD SCIENCE 2002,23 (6) 145-148

香柚瓣贮藏保鲜技术研究

作  者：
邓放明;尹华;邓银正
单  位：
湖南农业大学食品科学技术学院
关键词：
柚子;去皮柚瓣;贮藏
摘  要：
运用保鲜剂、低温、简易气调、辐照等综合措施对去皮香柚瓣贮藏技术进行了初步研究。结果表明:香柚去皮分瓣后,用0.15%山梨酸钾和0.15%苯甲酸钠的酸性溶液浸渍,用0.6%的CaCl2和0.5%的海藻酸钠被膜,再用纸包装,经Co60辐射处理,柚瓣在3～4℃下可贮藏35d。
译  名：
Study on the Preservation Technology of Kinned Pomelo Valves
作  者：
Deng Fangmi ng et al.
关键词：
Pomelo Kinnedpomelo valve Preserva tion
摘  要：
This paper studied preservation tec hnology of kinned pomelo valves comb ined with the used of preserving agent ,lowtemperation,simple controled atmosphere andrad iationtechnology.Firstly,Pomelo was kinnedand divid-ed.Then they are dipped in liquor of 0.15%potassium sorbate and 0.15%sod ium benzoate.Thirdly,they were membraned by using 0.6%CaCl 2 and 0.5%sodiumalginate.Then they were packed by paper cassette,radiated by Co 60 ,preserved at3～4℃.The skinned pomelo valve could be preserved well before 35days.

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