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食用菌特色视角下的酒店餐饮管理

作  者:
刘海英
单  位:
北京工业职业技术学院文法与管理学院
关键词:
食用菌产业;特色旅游;酒店餐饮管理;安全性;创新性;
摘  要:
食用菌特色酒店餐饮管理是食用菌特色旅游中的关键性环节。现有的食用菌特色酒店餐饮服务普遍具有地域性和养生性两大特征,但是也存在食用菌食品安全问题凸显、食用菌餐饮延展性服务不足等问题。因此,为了给食用菌特色旅游游客提供具有安全性、创新性和文化性的餐饮服务,提出酒店餐饮管理模式创新的策略。通过建立食用菌特色酒店餐饮游客管理信息系统和食用菌特色酒店餐饮安全管理系统,为消费者提供更多的餐饮信息和安全保障。同时,构建独具特色的食用菌酒店餐饮管理文化,对于现代食用菌特色旅游具有重要的现实意义。

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